為傳承地方非遺項目、創新人才培養模式，近日，一場別具特色的“可品嘗的非遺”培訓在浙江開放大學永嘉學院溫情上演。永嘉縣非物質文化遺產“永嘉麥餅制作技藝”代表性傳承人汪永良大師為百余名開放教育學員帶來一堂香氣四溢的麥餅制作課程，以技能實訓為學員成長“充電賦能”。
本次培訓采取“理論授課+實操考核”雙線融合的形式，系統推進學員“學歷+技能”雙提升，助力學員實現從知識積累到能力轉化的全面發展。
在理論培訓環節，汪永良老師以“永嘉麥餅——舌尖上的文化符號”為主題，向學員們生動講述了這一傳統美食背后跨越千年的農耕記憶與文化傳承，細致講解麥餅制作的原料配比、工具使用與烤制工藝，并融入了食品安全知識與門店運營技巧，為學員們構建起從技藝到經營的知識體系。
實踐考核環節，在汪老師的示范與指導下，學員們從面團發酵到餡料調制，一步步完成了麥餅制作的全過程。很快，一個個外皮酥脆、內餡飽滿的麥餅陸續出爐。縣人社局考評老師現場對學員作品進行評定，為達到工藝標準的學員頒發專項技能證書，真正實現“一課雙證、學有所成”。
活動現場氛圍熱烈，笑語與麥香交織。有學員興奮地表示：“這樣的開放教育既生動又實用！我們不僅提升了學歷、學到了技藝，更在親手制作中感受到非遺的溫度。”
據了解，此次培訓是永嘉學院深化“學歷+技能”人才培養模式的有力探索。通過將地方非遺項目融入教學實踐，學校不僅拓寬了開放教育的內涵與外延，也為學員的職業發展注入新動能，更為傳承地方文化、服務鄉村振興開辟了一條“有滋有味”的創新路徑。
