自10月 25日 “技術(shù)柚園”在永嘉早香柚文旅季正式揭牌以來，短短20余天，永嘉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院聯(lián)合浙江理工大學(xué)生命科學(xué)與醫(yī)藥學(xué)院專家團(tuán)隊(duì)已多次深入早香柚種植園區(qū)開展實(shí)地考察與調(diào)研，以精準(zhǔn)科研支撐為永嘉早香柚產(chǎn)業(yè)鏈延伸按下“加速鍵”。
11月15日一早，專家團(tuán)隊(duì)再度走進(jìn)早香柚基地，現(xiàn)場調(diào)研中，他們觀察到今年早香柚的果形、個體大小及香氣均優(yōu)于往年，預(yù)示著良好的品質(zhì)基礎(chǔ)。
永嘉早香柚，憑借“成熟早、香氣濃、果肉佳”三大特色，在市場中占據(jù)獨(dú)特優(yōu)勢，已成為永嘉農(nóng)業(yè)金名片。然而，該產(chǎn)業(yè)目前仍以鮮果銷售等初級產(chǎn)品為主，普遍存在“產(chǎn)業(yè)鏈條短、附加值不高”的問題。永嘉現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院院長饒立兵直言，團(tuán)隊(duì)此次高頻調(diào)研，核心目標(biāo)就是盡快突破技術(shù)瓶頸，將早香柚的特色轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的高附加值產(chǎn)品，走深加工之路是必然選擇，從而更能推動產(chǎn)業(yè)從“種得好”向 “賣得好、效益好”跨越。
然而，深加工環(huán)節(jié)面臨柚子皮苦味控制難度大、缺乏最優(yōu)采收標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)瓶頸，為此，專家團(tuán)隊(duì)一行在現(xiàn)場隨時隨地進(jìn)行著頭腦風(fēng)暴——“要是能找到一種酶，把柚子的纖維變成多糖，再轉(zhuǎn)化成蔗糖類物質(zhì)，那殘次果的利用價值就徹底提上來了！”“在食品上用的乳酸菌、柯曲梅，能用的話，效果可能也不錯......”
“苦味不是不能留，關(guān)鍵是降到大家能接受的閾值，而且這些苦味物質(zhì)本身是活性成分，合理保留還能形成獨(dú)特風(fēng)味。”浙江理工大學(xué)生命科學(xué)與醫(yī)藥學(xué)院副教授陳海敏解釋，該團(tuán)隊(duì)已多次采樣開展實(shí)驗(yàn)，目前正推進(jìn)柚皮精油提取、酵素研發(fā)，同時探索果肉與烏牛早茶提取物的“雙早融合”方向。“今年是基礎(chǔ)研究階段，我們要多嘗試、多驗(yàn)證，明年才能篩選出最優(yōu)方案，真正把早香柚的特色挖深、用好。”
科研力量的注入，也讓企業(yè)對產(chǎn)業(yè)全周期發(fā)展充滿信心。“農(nóng)產(chǎn)品延伸產(chǎn)品離不開科研團(tuán)隊(duì)的助力，我們的項(xiàng)目不只是農(nóng)業(yè)種植，還涵蓋研學(xué)、文旅和深加工，要讓早香柚全年8 個月都有‘價值點(diǎn)’。”浙江麗柏文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司執(zhí)行副總陳苗麗介紹，依托與溫科院的戰(zhàn)略合作，明年4 月柚子花季將推出賞花研學(xué)線路，暑假期間完善園區(qū)智能管理系統(tǒng)并上線科技種植體驗(yàn)項(xiàng)目，10月采摘季則同步推出柚子茶、柚子花純露等深加工產(chǎn)品，逐步構(gòu)建“農(nóng)文旅+ 科技”融合的全鏈條業(yè)態(tài)。
2025浙江省委全會提出“要提升農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平，推動‘土特產(chǎn)富’全鏈發(fā)展”。隨著科研合作不斷深化，將為永嘉早香柚產(chǎn)業(yè)鏈的延伸提供更強(qiáng)科研支撐，為永嘉早香柚產(chǎn)業(yè)鏈延伸注入新動能。
