一口小鐵鍋，一把小鐵勺，湯建妙身著白色唐裝端坐在攤位前凝神運(yùn)腕，以鐵勺為筆，以糖液為墨，抖、提、頓、拉、收……隨著縷縷糖絲飄灑澆鑄，一個(gè)個(gè)生動(dòng)形象的圖案便躍然眼前。龍、鳳、馬、魚(yú)、鳥(niǎo)……行云流水的動(dòng)作和不到一分鐘的“作畫(huà)”過(guò)程是湯建妙練了三十多年的“基本功”，用小鏟刀將糖畫(huà)鏟起，粘上竹簽，一幅幅晶瑩剔透、活靈活現(xiàn)的糖畫(huà)作品就完成了。
湯建妙把做好的糖畫(huà)插在支架上，等待售賣，這些個(gè)好看好吃的玩意很多時(shí)候派不上什么大用場(chǎng)，但湯建妙從業(yè)三十多年來(lái)手頭的糖畫(huà)攤子從沒(méi)歇下，即便在零食遍地的現(xiàn)在，糖畫(huà)依然廣受歡迎，在這種純粹的甜意中，好似寄寓著將帶給每個(gè)熱愛(ài)生活的人們一點(diǎn)日常的“小確幸”。
從“挑擔(dān)客”到非遺傳承人
永嘉縣第二屆農(nóng)民達(dá)人秀的比賽落幕之后，湯建妙回了老家碧蓮小巨村避暑。往常這個(gè)時(shí)間，是他活動(dòng)最多的時(shí)候，研學(xué)體驗(yàn)、旅游景區(qū)還有各種非遺文化活動(dòng)邀約不斷……不過(guò)近期因?yàn)橐咔椋渲械拇蟛糠只顒?dòng)都無(wú)限期延遲或取消了，湯建妙落得清閑，便回老家呆著。在村子里，他也穿著一身唐裝，跟他外出挑擔(dān)時(shí)沒(méi)什么兩樣。
“習(xí)慣了出去活動(dòng)穿唐裝，平時(shí)不穿反而不習(xí)慣。”一張桌子、一個(gè)勺子、一把刮子、一把寬面鏟、一把竹簽、一塊大鋁板，還有小鍋里的半鍋糖稀，這些就是湯建妙的所有“行頭”，三十多年來(lái)幾乎沒(méi)什么變化。“也就是原來(lái)用的大理石板，現(xiàn)在換成了鋁板，散熱更快。”
湯建妙說(shuō)，自己讀小學(xué)時(shí)，就很喜歡美術(shù)，加上受到做糖畫(huà)藝人的爺爺湯巖火的耳濡目染，愛(ài)上了糖畫(huà)藝術(shù)。從1987年開(kāi)始跟著爺爺學(xué)習(xí)永嘉糖畫(huà)制作，用熬化的麥芽糖制成人物、動(dòng)物、花草等各種造型，到1990年開(kāi)始獨(dú)立挑著擔(dān)子走街串巷，至今已有30余年。
“一開(kāi)始都是在樂(lè)清一帶挑擔(dān)，后面03、04年的時(shí)候，我回來(lái)永嘉上塘，平時(shí)比較多都是在縣前路原大田園超市和廣場(chǎng)路那邊擺攤，這兩個(gè)地方是人最多的。”
而到了廟會(huì)、正月里，湯建妙的身影又會(huì)出現(xiàn)在各大戲臺(tái)和祭祀活動(dòng)中間，幾乎是家伙什一落地，就能吸引一幫自來(lái)熟的“觀眾”圍繞身邊。“那時(shí)候大家生活沒(méi)有現(xiàn)在這么豐富，一點(diǎn)點(diǎn)麥芽糖也已經(jīng)是難得的零食了，小孩大人都喜歡看，喜歡吃。”
一天營(yíng)收最好的時(shí)候，可以達(dá)到一千多元，湯建妙單純靠著賣糖畫(huà)，養(yǎng)活了一家人，不過(guò)那時(shí)候的湯建妙還沒(méi)有意識(shí)到，自己手上的這門生計(jì)，會(huì)在日后成為一項(xiàng)稀有的傳統(tǒng)民間技藝。
2014年，永嘉糖塑(俗稱“吹糖人兒”、糖畫(huà))被列為第八批溫州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，湯建妙成為這項(xiàng)手藝的唯一傳承人。“溫州做糖畫(huà)的總共三個(gè)傳承人，一個(gè)平陽(yáng)，一個(gè)在文成，還有一個(gè)就是我，以前走街串巷的時(shí)候，沒(méi)覺(jué)得做糖畫(huà)的人少，了解之后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)這項(xiàng)技藝是一門古老的民間手藝。”
最初的挑擔(dān)時(shí)期，湯建妙也碰見(jiàn)過(guò)南北往來(lái)的民間藝人，從中得知了一些關(guān)于糖畫(huà)的來(lái)歷。“聽(tīng)四川的一位糖塑藝人說(shuō)，相傳糖塑是從唐朝時(shí)候從皮影戲里面延伸發(fā)展過(guò)來(lái)。舊時(shí)，糖塑是婚禮、壽禮、祭祀禮儀上的一種吉祥的、帶有祝福意義的供奉禮品，后來(lái)糖畫(huà)流入民間，民間手藝人為了謀生，便挑著擔(dān)子走街串巷制作糖塑，流傳到溫州已有400多年的歷史……”
成為非遺傳承人之后，湯建妙也開(kāi)始重新審視起自己的這項(xiàng)手藝。作為一項(xiàng)傳統(tǒng)民間技藝，糖塑歷來(lái)有著原料可塑性強(qiáng)、造型神形兼?zhèn)洹⒛信仙俳韵矚g等特點(diǎn)，他也想把這門手藝作為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化傳承好、發(fā)揚(yáng)好。
讓傳統(tǒng)民俗文化走得更遠(yuǎn)
近年來(lái)，湯建妙一直致力于堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝，積極參與政府部門和民間組織的各種非遺文化活動(dòng)，還去學(xué)校給學(xué)生展示非遺文化的魅力。他經(jīng)常會(huì)挑著擔(dān)子去巽宅、巖頭和樂(lè)清柳市、翁垟?shù)鹊刂谱髡故咎钱?huà)，還受邀參加了永嘉麗水街美麗鄉(xiāng)村現(xiàn)場(chǎng)會(huì)開(kāi)幕式、巖頭鎮(zhèn)“金山麗水鬧元宵”等文旅活動(dòng)。
“以前我創(chuàng)作的基本上是人物、動(dòng)物、花草，現(xiàn)在想把楠溪山水作為糖畫(huà)的創(chuàng)作內(nèi)容。”湯建妙表示，楠溪江有這么漂亮的山水、古村和永嘉亂彈文化，糖畫(huà)的悠久歷史，也蘊(yùn)含了歷史、美術(shù)、地方民情風(fēng)俗、蔗糖工藝等元素。
在湯建妙看來(lái)，隨著時(shí)代的變遷，類似糖塑等民間“絕活兒”藝人越來(lái)越稀有了，現(xiàn)在糖塑不僅僅是小吃，更是一種非遺藝術(shù)。作為傳統(tǒng)文化的重要標(biāo)識(shí)，加入一些新元素，會(huì)讓這門傳統(tǒng)民俗更有魅力。
“這回也是我第一次參加農(nóng)民達(dá)人秀，也是對(duì)糖畫(huà)的一種宣傳，希望讓更多的人知道、了解這個(gè)傳統(tǒng)技藝。”不過(guò)，湯建妙也強(qiáng)調(diào)，目前讓非遺走進(jìn)生活最好的方式還是要從小培養(yǎng)。
在2019年時(shí)，他曾在碧蓮鎮(zhèn)中心小學(xué)開(kāi)過(guò)一門糖畫(huà)課程，在每周三下午第四節(jié)課開(kāi)展活動(dòng)，可以使學(xué)生了解一些基本的非遺文化與糖畫(huà)知識(shí)，并以創(chuàng)作簡(jiǎn)單連筆畫(huà)糖畫(huà)的方式進(jìn)行教學(xué)，給學(xué)生自己創(chuàng)作作品的時(shí)間和空間，還安排課余到大眾面前演示糖畫(huà)技藝。
“一共有三十多個(gè)學(xué)生參加，效果還是很不錯(cuò)的，學(xué)生一開(kāi)始就是畫(huà)桃子、大刀這種簡(jiǎn)單的，上手也比較快，但要學(xué)精學(xué)細(xì)就要下功夫了。”
湯建妙告訴記者，在繪制造型時(shí)，要先用小湯勺舀起溶化了的糖汁，在板上飛快地來(lái)回澆鑄，畫(huà)出圖案的身體、頭部、四肢……手上功夫是造型的關(guān)鍵，整個(gè)過(guò)程一氣呵成，不能有絲毫太長(zhǎng)的停頓。“心里半分鐘內(nèi)起好草稿，手上半分鐘內(nèi)畫(huà)好糖畫(huà)，一勺成型，除了刻細(xì)紋，期間是沒(méi)有任何修改機(jī)會(huì)的。”湯建妙引以為傲的“憑本事吃飯”背后，正應(yīng)了那句老話，“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”。
“看似簡(jiǎn)單的糖畫(huà)，除了需要一定的繪畫(huà)功底，還講究手腕上的巧勁兒，什么時(shí)候該抖、提、頓、放，都講究得很。獲得這個(gè)巧勁兒的秘訣，‘無(wú)他，唯手熟爾’。”
而和畫(huà)糖畫(huà)的快速精準(zhǔn)相比，熬糖稀則是個(gè)耐心細(xì)致的慢活兒，得一刻不停地?cái)嚢栊″伬锏恼崽恰⒎涿郏恍″佁窍≈辽僖疽粋�(gè)來(lái)鐘頭。“糖稀的溫度很高，必須要小心，我以前剛學(xué)的時(shí)候，舀出來(lái)作畫(huà)，一不小心被飛舞起來(lái)的糖絲刮到，一刮就是一個(gè)水泡，所以我現(xiàn)在每次上課，都要求有其他老師陪同，看顧好學(xué)生，避免燙傷。”
在復(fù)歸傳統(tǒng)文化的新語(yǔ)境下，這項(xiàng)最甜蜜的老手藝已不僅僅是一種吃食，更代表著一種藝術(shù)傳承。在湯建妙師傅看來(lái)，把這份民俗文化的傳承下去，也是在延續(xù)一份份因糖畫(huà)而真心展開(kāi)的笑顏，這是所有人回憶起來(lái)都避不開(kāi)的美好童年。
