“山行一百五十里，人家雞犬如桃源。上有太古白石洞，中是群仙煉丹壇。”大若巖真誥巖旁溪山秀水縈繞，蒼林翠竹掩映。名山幽谷，窮里曠野，古來是道家煉丹之地。南朝梁陶弘景隱居于此，采本草，煉丹，修書。 期間，一種葉似箬竹，根如生姜的本草引起了陶弘景的注意。黃色的根成塊堆疊綿延，金燦燦，圓鼓鼓——它叫黃精，因具有補氣、安神之功效，被作為煉丹的一味藥材。

　　2021年4月，“鄉遇·鄉味”藥膳館落戶大若巖鎮。經過近一年的嘗試，藥膳館將于今年五一開館迎客，如今已推出數十道藥膳，均以當地野生藥材為原料。其中，引起筆者興趣的是一道黃精餅。黃精從道家養生品搖身變為一道藥膳美食，期間，它經歷了什么？黃精被稱為仙人遺糧又有何說道？

　　以藥制餅， 傳承長壽文化

　　云崖采藥的陶弘景為大若巖留下了“康養文化”的種子，陶公洞香火相續，但特色康養產品卻難以為繼。這一“痛點”讓容大營銷策劃有限公司負責人潘秋岳心有所思。“我們永嘉是中國長壽之鄉，想要以長壽鄉為基礎，結合特色山水資源，打造特色康養品牌。”

　　楠溪山水的優越性孕育了堪比黃金的藥材“黃精”，它生長于山岙陰涼處，一年只長一小節，其突出的保健功能被譽為“最稀缺、最珍貴的”的草藥。人們叫它“野山姜”，也叫“雞頭參”。這一補中益氣，老少咸宜的野生草藥很快得到了潘秋岳的青睞。

　　2021年4月，全國首家“黃精餅”制作落戶大若巖鎮“鄉遇·鄉味”藥膳館。走進藥膳館，蒲團、木地板、紅木桌，自然的氣息撲面而來。據了解，鄉遇·鄉味藥膳館以永嘉社區學院發行的《永嘉藥膳》為藍本，研發永嘉野生黃精系列健康特色藥膳和特色便捷的藥膳小吃，如今已推出數十道特色藥膳。藥食同源，是食養的一大特色。餐桌上金燦燦的黃精餅冒著熱騰騰的香氣。潘秋岳介紹道：“黃精餅選用楠溪江野生小麥、野生黃精粉，外形似餅，也是對永嘉麥餅文化的傳承。”

　　野生黃精研磨、與野生小麥粉糅合，經過傳統的和面、接面、揉面、醒面過程，發酵成松軟可口，老少咸宜的“黃精餅”。“聞起來是一種奶香味”，“焦脆的外表，松軟的，有嚼勁的內饃”，“味道好又滋補”，不少食客對此贊不絕口。

　　切成小瓣的黃精餅側面看起來蓬松如蛋糕，表皮金黃酥脆，吃起來并沒有草藥的味道，奶香、麥香濃郁。不過，一個可口的黃金餅具有的養生功效可不容小覷。“養陰潤肺，護肝利膽”，“滋養腎精，補腎壯陽”，“降糖降脂，調理三高”“強筋壯骨，延緩衰老”“改善睡眠，增強體質”“防脫生發，烏黑亮發”“滋養陰津，補益脾胃”。難怪《本草》有言：“黃精為食服要藥，故別錄列于草部之首，仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精”。

　　溪山之間，認識黃精之人并不多。將“黃精”從“道家康養文化”中打撈出來，以“餅”為包裹，重新煥發生機，是潘秋岳的創舉。2021年的溫州文博會上，楠溪黃精餅首次亮相就成了“爆款”，日均銷量500多個，五一當天更是銷出了1000多個，也接到了多個文博會參展單位的合作意向。去年重陽節，潘秋岳走進巖頭霞美村，為老人送上楠溪黃精餅。

　　”楠溪江的山山水水間生長著豐富的野生藥材，其中不少可作為健康食材。如對黃精餅的制作，于開發永嘉藥膳這個大課題而言，我只是開了個頭，希望更多的業內人士和投資人加入這個團隊，共同挖掘長壽康養文化資源，助推永嘉鄉村農旅經濟振興發展。”

　　這是在市區工作卻心寄家鄉發展的潘秋岳的追求，她希望通過創建一批特色康養品牌，為永嘉長壽文化的傳播盡一份綿薄之力。

　　此時的她，眺望遠山，楠溪的云霧浸潤葉片，山澗清泉滋養著根系，溪山之間有數不盡的草藥精靈，守護著兩岸的人家。身后，是她和她的團隊精心創建的藥膳館和藥材展示館。

　　仙人遺糧，堪比藥中黃金

　　黃精餅在齒頰留香，在它的余味中，開啟一段對黃精“前世今生”的探尋之旅。

　　中醫認為，土是五行的中心，黃是其代表顏色，而道家的修煉故事里也總少不了黃精。西晉張華的《博物志》中記錄了一段對話，黃帝問天姥：“天地所生，豈有食之令人不死著乎？”天姥曰：“太陽之草，名曰黃精，餌而食之，可以長生。”

　　棲身楠溪的山中宰相陶弘景，尋山涉嶺，見懸崖上，山岙邊，陰涼險峭之地多長黃精，如獲至寶，他欣喜地記錄下：“黃精今處處有。”研究藥性之后，便將黃精編寫入《名醫別錄》。這是黃精第一次進入醫典，也從道家養生品變為普羅大眾都能接受的“本草”良藥。《名醫別錄》有載：“黃精，味甘，平，無毒。主補中益氣，除風濕，安五臟。”

　　黃精被陶弘景譽為“仙人遺糧”，在道家傳說中占據一席之地。 《續神仙傳》記載：“朱孺子，永嘉安國人也。幼而事道士王元真，居大若巖，深慕仙道，常登山嶺，采黃精，服餌。”道家流傳著一個采藥童子——朱孺子在大若巖隱居，口服黃精，偶然飛升成仙的故事。

　　相傳道士王玄真“居大若巖下，服菊花及餌黃精十余年。”朱孺子拜其為師，學道修仙。一日采藥時，朱孺子遇見兩只小花狗在枸杞叢中嬉戲跳躍，樣貌輕捷，渾然不似山中之物。倍感驚異的他，放下采藥的工具，前去告知師傅王玄真。王玄真聞訊趕來，和朱孺子一塊兒等候。不多時，兩只小花狗又出來嬉戲跳躍，活潑如常。二人逼近小狗時，小狗鉆卻進枸杞叢下不見了，只見消失處有一叢茂盛的枸杞。王玄真和朱孺子共同挖掘那叢枸杞，挖到了兩塊枸杞根。根的樣子酷似兩只花狗，堅硬如石。

　　師徒二人把它洗凈拿回來煮。朱孺子添柴看火，整整三個晝夜沒離開灶邊。他試嘗那湯汁的味道，不斷地嘗，不斷地吃，等到發現兩塊根煮爛了，就告訴王玄真。師徒二人一同慢慢嚼根，不多時，朱孺子輕身騰飛，躍到了對岸的山頭。后來的故事就不得而知了，只知道人們將登仙處稱為“登仙石”，如今屹立如柱的登仙石就在陶公洞景區，而對面的那座山為“童子峰”。王玄真吃掉了剩余的根，并未成仙，但得長壽，人們不知道他活了多久，只知道他隱居陶山，進出打獵的獵人偶爾能見到。

　　黃精與“養生”的淵源在似真似幻的傳說中結下。

　　“掃除白發黃精在，君看他年冰雪容。”古今詩詞中贊譽黃精延年益壽之功的佳句良多。然而黃精往往長在背陰山崖之處，極為考驗采藥人的耐心。帶著新鮮泥土的黃精需要將須摘掉，沖洗干凈。采藥人往往在傍晚支起爐火，將難得的山中野貨“黃精”切成小塊蒸熟，第二天攤在竹匾上，放到太陽底下曬。待曬干一遍后，又要將其裝進飯甑里蒸，經過九蒸(煮)、九曬(烘)后，黃精原本麻澀、刺人咽喉的口感消失，顏色也由第一遍蒸曬后的淡黃色，漸變為黑色。

　　《本草綱目》中提及：黃精泡酒可壯筋骨，益精髓，變白發，治百病。黃精酒的做法也有流傳“用黃精、蒼術各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤，煮汁一石，同曲十斤，糯米一擔，如常釀酒，飲。”這種看似平平無奇，似土豆、如生姜的植物，泡酒后具備延年益壽、保持青春的功效，傳統中國的醫道佛儒乃至皇家，均與此發生著剪不斷、理還亂的關系。尤其是寒冷的冬日，一杯黃精酒下肚，血液暖至全身，回到指尖。