大概，每個楓林人都有一碗屬于記憶里的餛飩，總在身處異鄉饑腸轆轆的清晨，回想起這熱騰騰的美味，難以忘懷。雖然大家都知道，懷念的哪里只是那一碗吃食呢。懷念的，不過是那些年里結伴而行的舊友，是那些年通訊沒那么發達時，跟人見面的寒暄。

　　前不久，楓林鎮學前巷8-6號，百年老店合順號定月公餛飩店重新開張！

　　柴火的香氣，餛飩的溫度，尋找回憶中淡去的美味。陌上花開，可緩緩歸矣！

　　搟一張面皮，需3個小時

　　不是店家徐賢策的指引，記者很難找到這家位于楓林鎮學前路的餛飩鋪，鋪子跟老街一樣有歷史，不大，四張桌子，土鍋土灶。如果不是貼了張收款碼，當我踏進門的剎那，真以為自己一腳跌入了幾十年前的時光里。

　　許是臨近中午，食客不多，徐賢策給我們上了三碗餛飩。餛飩皮薄如蟬翼，清透的湯面上浮著一圈油花，夾帶著翠綠的小蔥，一清二白。嘗一口，唇齒生香，餡量適中，既不是蜻蜓點水般的點到為止，讓你去腹誹生意人的精明，也不是喧賓奪主，吃出餃子般不倫不類的口感來。特別這餛飩皮，順滑，柔韌。同事沖我示了個意：“你看，這家餛飩皮是手工搟制的。”

　　現在居然還有手搟餛飩皮？

　　搟皮的是徐賢策的大兒子徐新宇，29歲，寡言，面目清朗。乳黃的面團，在兩根一米二長的餛飩棍反復揉壓下，逐漸變成一張又薄又大的一匹“布”。吃著碗里的餛飩，眼睛瞅著案板上的活。“老板，你搟一批要下多少碗？”“28碗。”“怎么判斷皮是搟好的呢？”“如果看到案板上的花紋就是好了。”徐新宇指著中間一小塊說：“你看，這地方看不到，我還得再壓壓棍。”

　　徐賢策告訴我，他家的餛飩是全手工制作，光是一張面皮，一般要需要3個小時，中間經過和面、搟面、壓棍。當然，每天都是限量供應，實在是因為這個餛飩皮制作工藝要求高，非常麻煩，這樣苛刻的工藝只為一點：讓食客們能品嘗到真正的美食。滿足了初步的好奇心，記者回到座位上繼續吃餛飩。此時進來一個中年男子，徑自走到座位上，“一碗餛飩。”儼然是熟客。

　　包餛飩的是徐賢策的姑姑徐雪娟，左手揪來一張皮子一角，右手餛飩篾在肉餡里稍稍一轉，餡料往左手心的餛飩皮里輕鼓幾下，松松一攥，六七分力道，餛飩就成了形狀。輕拋一邊，很快成堆湊成一碗。

　　“一個字，就是香！份量還是這么足。”不一會兒功夫，中年人就著自帶的麥餅吃了大半碗。“餛飩湯，喝眼光。”得知我的來意，他還特地分了一角麥餅，讓我試試。“餛飩配麥餅，的確‘落是’(方言，指不錯)！”

　　顧客換了一撥又一撥，店里不缺新客，從被年輕人拍了視頻發上平臺開始，小店里每天總有些前來“打卡”的姑娘小伙。但多的是街坊，是那些隔了50年的老味道，長大后即便搬去了別的地方，也要開著車繞回來吃上一碗的故人。

　　一碗餛飩，匯聚幾代人的手藝

　　趁食客吃餛飩的空檔，定月公餛飩第四代傳人徐雪娟向我談起了這家餛飩鋪的由來。

　　“我們家的手藝從什么時候開始，我們已經說不清了，我只記得我爸說，他的阿太那一輩就已經開始在這里做。”徐雪娟的記憶中，因餛飩口味好、用料足、價格實惠，可以說，這里是眾多食客心中最能代表楓林風情的“老味道”之一，因為父親叫徐定月，漸漸便有了定月公餛飩的名稱。

　　在上世紀五六十年代，鄉村里唱戲是件大喜事，偏僻的山區更是。定下戲期，喜訊便像生了翅膀飛向四方，家家忙著邀請親眷前來看戲。有戲的日子，也是徐雪娟兄弟姐妹最開心的日子，每當這時，父親徐定月便會提前一天，帶著家人擔著餛飩挑子去趕集。戲場周圍聚著許多賣吃食玩意的小販，家遠的，到吃飯時便不回家，買碗餛飩吃了，好接著看。孩子們看戲，注意力也大部分在吃食上。那時，戲臺上“咿咿呀呀”，臺下支起的一口大鍋里餛飩翻滾，成全了徐家大多數人的戲曲情結。

　　直到1971年，當時徐定月的9個子女紛紛成家立業，他便決定關閉原本已名氣不小的餛飩店。而后，1978到1979年，徐雪娟曾短暫重新營業，因為生計不得不放棄了老手藝跟著愛人前往新疆經商。直到今年，在侄兒徐賢策的召喚下，她毅然回鄉幫助他老店新開。

　　“這條路叫學前路，去楓林小學都要從餛飩店經過，上學時經常吃這家餛飩，那時候一角錢一碗，后來店關了，沒得吃了，現在沒想到重新開到了家門口。”86歲的徐鳳幀成為了新店開業的第一撥食客。吃了整整一碗大餛飩，吃完還不忘豎著大拇指夸贊，“好吃好吃，沒變沒變。”幕布落下，在座的食客都為這家重生的老店鼓掌歡呼，已是杖朝之年的徐鳳幀，笑得像個心滿意足的孩子。愛好書法的他，還為餛飩店的燈籠提了“合順”兩字。

　　火燒柴爿噼里啪啦、餐具碰撞叮叮當當、親朋好友間的嬉笑聲，人與人的感情就這樣吃一碗餛飩的時間里升溫了，讓楓林人惦記的這碗餛飩，50年后終于回來了。

　　一座古城，多了分熱氣騰騰的暖意

　　“幾年前，鄉賢徐成龍就勸我們把餛飩鋪重新開回來。”徐賢策說，真正讓他下定決心的是，今年2月，全省首批11個千年古城復興試點建設名單出爐，楓林鎮入選其中，成為溫州市唯一試點。

　　“古城變了，比起以前，變得更加寬敞，干凈，基礎設施越來越完善。古城沒變，還是一樣的韻味，還是一樣的古風格局，外出的人依然會想念這個家的味道。”見證了楓林古鎮變化發展的徐賢策談起古城，臉上寫滿了期待。古城復興是一項長遠的工作，操之勿急。我們先從小處做起，做好待客之道，游客來了有吃有玩有住的，還有許多有趣的事兒。

　　年輕的徐新宇為這個百年老店注入了新的活力。“這門手藝的工序復雜，時間長又辛苦，兒子有自己的工作，我還擔心他不愿意來學習傳承。沒想到，一說，他就下定決心了。”徐賢策欣慰之余，又開始擔心，現在兒子還沒成家，要是未來兒媳婦不愿意干這一行該怎么辦？

　　“有些人來到店里說，我是吃你阿太的餛飩長大的，現在還是吃那碗餛飩，還是那個味道，特別有成就。”徐新宇說壓力很大，擔心將這門祖傳手藝的招牌砸了。來的有楓林本地人，也有慕名而來的外地客人。他希望客人進家里來感受這份故鄉的味道。

　　如今，老街兩邊的老商鋪，許多已無生意經營，好在那些可脫卸的老門板都還在，仍然保持著舊時風貌。盡管昔日的熱鬧景象不再，沒有了車水馬龍的喧嘩，年輕一代奔向外面更廣闊的天地，但楓林老一輩的人依舊與老街相守，生活在這里。

　　跟同事乘車離開餛飩鋪不久，記者忽然想到還有一個問題忘了問了，為什么不用機器做出來的餛飩皮，既省時又省力？繼而我又慶幸沒有問這個愚蠢的問題，很顯然，機器跟人最大的區別，是溫度。人有溫度，飽含著對古城深深的眷念，所有這些都融入在餛飩獨有的味道中，光陰一寸一寸老下去，這種味道一點一點駐扎在楓林人的唇齒之間，歷久彌香。

　　讓鄉愁有所安放，這正是古城復建的初衷。合順號定月公餛飩店回來了，這座古城，人們心里，又多了一分熱氣騰騰的暖意。嘗一口簡單而實在的餛飩，讀懂老楓林100多年的人情與故事。